giovedì...

-giovedì-

"Stasera, mi fai la piadina?"

è da questa richiesta
che è nato il lavoretto creativo di oggi :
un gioioso quadernino dove annotare invitanti manicaretti

  
"...pensa al dolce la bambina : un par d'uova...burro un etto..latte zucchero ..farina...Ed infine,già dosato......"

è così, che mi son ricordata come  ho iniziato a paciugare in cucina...

una fata bambina con indosso un grembiule troppo grande, su di una sedia impagliata per raggiungere un tavolo troppo alto e un nonno che leggeva un ricettario ,già consunto allora,dove un'altra bambina,

 " diligente e scrupolosa" ,

impastava ,impastava,impastava....

e ora veniamo alla piadina :

Ingredienti per sei pezzi:

• farina g 500
• latte g 220
• strutto g 100
• lievito in polvere per torte salate g 15
• sale

 

                                        

Versate la farina sulla spianatoia e scavatevi una fontana. Mettete al centro lo strutto a fiocchetti,il lievito,il sale e versatevi il latte leggermente intiepidito

Lavorate  fino ad ottenere una massa morbida ma non attaccaticcia e fatene una palla che metterete in una ciotola coperta a riposare per circa un'ora a temperatura ambiente

Lavorate brevemente l'impasto, formate un cilindretto e suddividetelo in 6 panetti.

Stendete i panetti con il mattarello.

Scaldate il testo sul fuoco e posatevi la piadina

cotte per ciacci in versione romagnola

 cuocetela per 4-5' e bucatela con una forchetta in più punti,girandola più volte.

una volta cotta tagliatela i 4 parti e fatela intiepidire a capannina in modo che non inumidisca............

       e......BUON APPETITO!

Per la piadina,il quaderno,e il racconto mi son ispirata e ho utilizzato 

"La storia di Maria Rosa" e  "LIEVITO BERTOLINI"